レストランの汚れたバスルームは夜を台無しにする可能性があります

Jul 17, 2023

たとえ料理やサービスが完璧だったとしても、トイレが汚ければその経験全体が台無しになってしまいます。

ビッチー・ウェイターとしても知られるダロン・カルドーサは、レストランのサーバーの声を担当しています。 レストラン業界における彼の数十年にわたるキャリアと、ソーシャルメディアでの非常に活発な存在により、彼はサービス関連のあらゆることの専門家となっています。 彼は他のサーバーが言いたかったことを大声で言います。

専門知識:食品サービス、外食産業、待機テーブル。

経験： Darron Cardosa は、30 年以上のレストラン経験を持つフードサービスのプロフェッショナルです。 彼はダイナー、パブ、チェーンレストラン、近所のビストロ、クラブで給仕をしており、自分の経験をブログに書いたために解雇される前に、有名人が所有するレストランで短期間勤務したことがある。

過去 15 年間にわたり、彼は外食産業について 1,500 以上の記事やブログ投稿を執筆してきました。 彼は「フード＆ワイン」、「プレート」、「ワシントン・ポスト」などに寄稿しています。 ダロン氏は、NBC のトゥデイ ショーや CBS サンデー モーニングに出演し、サービス業界について議論しています。 彼の本『The Bitchy Waiter』は 2016 年に出版され、プロの俳優としての彼の長年の経験は、最終的に全国をツアーする彼の一人芝居 The Bitchy Waiter Show の制作につながりました。

ゲッティイメージズ

素晴らしいレストランには、素晴らしい料理、美しく様式化されたダイニング ルーム、完璧なサービスだけではありません。 確かに、これらのことはレストラン全体のエクスペリエンスに貢献する可能性がありますが、レストランに対する顧客の認識を一瞬で変える可能性があるデリケートなエリアが 1 つあります。それはトイレです。 漂白剤と多層トイレットペーパーを愛する人のために、これらの見落とされがちな部屋に注意を払う必要があります。

蛇口の水漏れ、カビの生えた目地、汚れた床などはキッチンでは絶対に許されませんが、なぜトイレではこれほど頻繁に起こるのでしょうか? 暗く落ち着いた照明の部屋に入るたびに、シンクの上の 5 ワットの電球は雰囲気を演出するためなのか、それともソープディスペンサーの周りのひび割れたコーキングが見えないようにするためなのか、疑問に思います。 トイレはレストランの延長であるべきです。 金ぴか時代に夕食を食べているのに、トイレの敷居を越えて大草原の小さな家に連れて行かれるような気分になることは誰も望んでいません。 90年代初頭、ニューヨーク市にあった私のお気に入りのレストランの1つは、最高に素晴らしいミートローフとチキンフライドステーキを提供していました。 私は頻繁にそこに行き、テキサスから引っ越した後に残した食べ物で食欲を満たしました。 バスルームは離れから一歩離れたところにありました。 床には木製のパレットが置かれていて、客が水たまりを歩いて渡れないようにしていた。 『ザ・ミュージック・マン』のマリアン・パルーがファーストキスのために歩道橋を渡っているような気分だったが、私がやりたかったのは膀胱を解放することだけだった。

おい、レストランよ、もっと頑張れよ。 顧客は、サラダに髪の毛が入っているのを見ることを望んでいるよりも、便器の後ろに隠してあるトイレブラシを見たいとは思っていません。 どちらも不潔を連想させます。 トイレのタンクの上に乾燥ポプリを入れた小さな籐かごがあれば十分です。 ポプリはいつも埃で覆われていますが、そもそも、たった 1 つの埃でポプリをどうやって乾燥させるのでしょうか? そして、ペーパータオルも籐かごに保管するのはやめましょう。 ガラスのデカンタに入ったラベンダーのハンドソープという派手なものは必要ありませんが、ソープディスペンサーから出てくるものと同じ、明るいピンクの食器用洗剤の巨大なボトルが床に置かれていれば、あなたがそこで何をしたのかわかります。

考え抜かれたバスルームを目指します。 思わずセルフィーを撮りたくなるような照明とデザインの素敵な場所のはずです。 私はかつて、食事だけでなくトイレでも有名なレストランで働いていました。 それぞれがモザイクタイルの壁やポップカルチャーの道具を備えたポップスターへのオマージュでした。 入場すると、専用のプレイリストが頭上で流れてくるので、マイケル ジャクソン、ビヨンセ、ドリー パートンなどを聴きながら仕事をすることができます。 おそらく多くの人にとって自撮り写真が含まれていたと思われますが、これは携帯電話がわずか 1 ～ 2 ピクセル相当の品質の写真を生成していた時代のことです。

バスルームがインテリア雑誌から出てきたように見えない場合は、最後に掃除してください。 はっきり言って人間は嫌なものなので、一日中頻繁に徹底的にチェックする必要があります。 定期的にカウンタートップを拭きましょう。 床に落ちている半正方形のトイレットペーパーを拾い上げ、必要に応じてゴミ箱を空にします。 あふれた山の上にくしゃくしゃにしたペーパータオルを置いて、地面に落ちないようにしようとするのは、誰もやりたくないジェンガ ゲームです。 そしてモップ！ つい先週、まったく高級なレストランで、危うく小便器に落ちそうになった。 トイレから出たとき、私はその場所の他の場所の床に疑問を持たなければなりませんでした。 床に注意を払った後は、バケツとモップを隅に放置しないでください。これは、かつて私たちの足の下にあったものを思い出させるだけだからです。 清潔さは敬虔さの隣にありますが、汚れたバスルームは文字通り私たちが夕食を食べる場所のすぐ隣にあります。

すべてのレストランがバスルームの全面的な改修を必要とするわけではなく、少しの努力をするだけで十分です。 顧客は、食事体験について常に 2 つのことを覚えています。それは、最高のことと最悪のことです。 ひどいバスルームは、食べ物の美味しさを打ち消すのに十分かもしれません。 以前も言いましたが、もう一度言います。フックを与えてください。